Santa Chiara
IGP Calabria
bianco
L’uva e il vigneto
Nell’azienda agraria di proprietà, che si estende per circa 36 ettari nel comune di Montalto Uffugo, abbiamo individuato e selezionato un territorio che possiede per esposizione, giacitura e composizione, le caratteristiche ideali per la produzione di un grande Greco.
La vinificazione
Le tecniche in vigna, ivi compreso il diradamento estivo dei grappoli, sono tutte mirate a contenere la produzione tra i 1000 ed i 1100 grammi di uve per pianta.
Il vino
All’aspetto è cristallino, di colore paglierino scarico. All’olfatto si presenta intenso, persistente, fine con sentori di fiori di zagara, pesca bianca, arancia matura e pompelmo. Al sapore è secco, Fresco, molto sapido pieno.
Al retrogusto spiccano: sapidità , note minerali fiori e frutta.
Dati tecnici
Uvaggio
Zona di produzione
Superficie vigneto
Altitudine vigneto
Tipologia terreno
Sistema di allevamento
Densità dei ceppi
Produzione per ettaro
Epoca della vendemmia
Vinificazione
Fermentazione alcolica
Alcool svolto
Greco 100%
Montalto Uffugo
3,5 Ha
250 metri s.l.m.
tendenzialmente argilloso
Cordone speronato
3500 per Ha
45 Q.li
15 settembre
Vinificazione in assenza di vinacce
In acciaio inox
14,50%
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