Santa Chiara

IGP Calabria

bianco

L’uva e il vigneto

Nell’azienda agraria di proprietà, che si estende per circa 36 ettari nel comune di Montalto Uffugo, abbiamo individuato e selezionato un territorio che possiede per esposizione, giacitura e composizione, le caratteristiche ideali per la produzione di un grande Greco.

 

La vinificazione

Le tecniche in vigna, ivi compreso il diradamento estivo dei grappoli, sono tutte mirate a contenere la produzione tra i 1000 ed i 1100 grammi di uve per pianta.

 

Il vino

All’aspetto è cristallino, di colore paglierino scarico. All’olfatto si presenta intenso, persistente, fine con sentori di fiori di zagara, pesca bianca, arancia matura e pompelmo. Al sapore è secco, Fresco, molto sapido pieno.

Al retrogusto spiccano: sapidità , note minerali fiori e frutta.

Dati tecnici

Uvaggio

 

Zona di produzione

 

Superficie vigneto

 

Altitudine vigneto

 

Tipologia terreno

 

Sistema di allevamento

 

Densità dei ceppi

 

Produzione per ettaro

 

Epoca della vendemmia

 

Vinificazione

 

 

Fermentazione alcolica

 

Alcool svolto

Greco 100%

 

Montalto Uffugo

 

3,5 Ha

 

250 metri s.l.m.

 

tendenzialmente  argilloso

 

Cordone speronato

 

3500 per Ha

 

45 Q.li

 

15 settembre

 

Vinificazione in assenza di vinacce

 

In acciaio inox

 

14,50%

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